ਦੁੱਧ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (MPC) ਅਤੇ ਆਈਸੋਲੇਟਿਡ ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (MPI) ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਵਸਰਾਵਿਕ ਝਿੱਲੀ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।hey ਕੈਸੀਨ ਅਤੇ ਵੇਅ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਚੰਗੀ ਥਰਮਲ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਮੂੰਹ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।

ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਨਕਲੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਡੇਅਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਬਾਲ ਪੋਸ਼ਣ, ਮੈਡੀਕਲ ਪੋਸ਼ਣ ਉਤਪਾਦ, ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਉਤਪਾਦ, ਪਾਊਡਰ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਅਤੇ ਖੇਡ ਪੋਸ਼ਣ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ।

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਤਮ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੰਵੇਦੀ ਅਤੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਕੇਂਦਰਿਤ ਸਰੋਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੋਲ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ (ਡਬਲਯੂਐਮਪੀ), ਸਕਿਮ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ (ਐਸਐਮਪੀ) ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਹੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਗੈਰ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਠੋਸ (ਐਮਐਸਐਨਐਫ) ਵਜੋਂ।ਸਧਾਰਣ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸਕਿਮ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਘੱਟ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ.

ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਅਤਿ-ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ ਪਰ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੀ ਵਸਰਾਵਿਕ ਝਿੱਲੀ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਨਸਬੰਦੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ।ਦੁੱਧ ਦੀ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟੀਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਡੇਅਰੀ ਸਿਰੇਮਿਕ ਝਿੱਲੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੁਆਰਾ ਕੁਦਰਤੀ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹੈ।

ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹਟਾਉਣਾ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਵਿਗਾੜਨ ਵਾਲੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵਾਂ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਇਸ ਲਈ, ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੀਟਰੀਟਮੈਂਟ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ, ਸਮੇਂ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਚੁਣੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।ਹੀਟ ਟ੍ਰੀਟਮੈਂਟ ਅਤੇ ਸੈਂਟਰੀਫਿਊਗਲ ਨਸਬੰਦੀ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਕੁੱਲ ਸੰਖਿਆ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ।ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਕਦਮ ਅਤੇ ਉੱਚ ਲਾਗਤ, ਛੋਟੀ ਉਮਰ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ, ਅਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਸਫਾਈ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਸਰਾਵਿਕ ਝਿੱਲੀ ਦੀ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਇਹਨਾਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੱਲ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਤੱਥ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ ਕਿ ਝਿੱਲੀ ਵਿਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਸਪੋਰਸ ਸਮੇਤ ਦੁੱਧ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਬੈਕਟੀਰੀਆ 99% ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਅਸਵੀਕਾਰ ਦਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੈਸੀਨ ਸੰਚਾਰਨ ਲਗਭਗ 99% ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਅਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਤਰਲ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਠੰਡੇ ਨਸਬੰਦੀ ਲਈ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 50 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਕ ਕਰੀਮ ਵੱਖ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਫਿਰ ਉਸੇ ਦਿਨ ਤਾਜ਼ਾ ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਤਤਕਾਲ ਨਸਬੰਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਨਸਬੰਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਅਜਿਹੇ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਅਮੀਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਝਿੱਲੀ ਦੀ ਸਫ਼ਾਈ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਫੋਲਿੰਗ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉੱਚ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।ਦੁੱਧ ਦੇ ਠੰਡੇ ਨਸਬੰਦੀ ਲਈ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੌਰਾਨ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।

Whey Caseim ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹਟਾਉਣਾ
ਕੈਸੀਨ ਸਾਧਾਰਨ ਪਨੀਰ ਦਾ ਮੂਲ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਕੈਸੀਨ ਰੇਨੈੱਟ ਐਂਜ਼ਾਈਮਜ਼ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਗੁਲਮ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੇਸੀਨ, ਵੇਅ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਖਣਿਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਤੱਥ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਸਪੋਰਸ ਸਮੇਤ ਝਿੱਲੀ ਦੀ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰਸਾਰਣ ਲਗਭਗ 99% ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ.